Кухня и быт Бухарских евреев

Автор: Kimyagarov, Amnun, dr.; Niyazov, Shlomohai, r.

Издательство: Hoascanim

 

Цена: $US34.08

Стоимость в других валютах

$US34.08
29.33EUR
CDN$43.97
1,982.10руб.
119.68₪
915.39грн.

Нет в наличии

Зарегистрируйтесь и войдите, чтобы запросить книгу на этот склад

Наличие на других складах:
0
0
0

Номер по каталогу: 08035000
Год издания: 1996
Cтраниц: 212
ISBN: 1-878860-17-8
Вес: 1.05 kgs
Язык: Русский
Обложка: твердая
Формат: 23x3x29

 

Посетители, которые заказывают этот товар, также выбирают

Описание

Мы являемся очевидцами масштабного возрождения институтов еврейского образования на всей територрии бывшего СССР. Одновременно происходит возрождение еврейской культуры и традиции. Но вместе с тем ощущается серьезный недостаток литературы по еврейству и иудаизму на русском языке.

В свете происходящих позитивных перемен своевременность издания книги не вызывает сомнений. Авторы знакомят читателя с особенностями кухни и быта бухарских евреев, приводят краткие сведения из истории этого народа, о том, как они попали на территорию современного Узбекистана и затем рассеялись по бывшим республикам СССР.

Посмотреть внутри

Значительная часть книги посвящена материалам по кулинарии бухарских евреев, подробному описанию правил кашрута со всеми особенностями обработки продуктов, столовой посуды, кухонного инвентаря и приема пищи. На каждый вид продукции даны благословения с транслитерацией ивритского текста. Приводятся некоторые сведения об особенностях приема пищи для сохранения здоровья. Описаны интересные факты о различных продуктах, приведено множество полезных советов для молодых хозяек.

Подробно изложен материал о еврейском воспитании детей, подростков, о еврейской семье, о почитании родителей, учителей, старших по возрасту, какое место отводится женщине в еврейской семье и т. д.

Приведен материал о Субботе и о других праздничных и знаменательных событиях в жизни еврейского народа, о его Б-жественном покровительстве,об иудейской вере, множество мудрых изречений и мыслей.

Книга изобилует вставками с поучительными рассказами из Геморы и Мидраша. Текст сопровождается иллюстрациями и заканчивается приложением с некоторыми сведениями, необходимыми в повседневной жизни.

Настоящая книга предназначена для широкого круга читателей.

Она также может служить в качестве пособия для самообразования, для еврейских школ с русским языком преподавания, для гимназий и колледжей при комплексном изучении таких тем, как Законы еврейской жизни, о еврейской семье, о кашруте, о еврейской кулинарии и т. д.
Мы надеемся, что книга вызовет широкий интерес у читателей, интересующихся секретами бухарско-еврейской кухни и религиозными обычаями евреев.

Нью-Йорк, 1996
Дов-Бер Хаскелевич

СОДЕРЖАНИЕ

ПРЕДИСЛОВИЕ
ИЗ ИСТОРИИ БУХАРСКИХ ЕВРЕЕВ
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА КАШРУТА
БЛАГОСЛОВЕНИЯ НА РАЗНЫЕ ВИДЫ ПИЩИ
ПИЩА — ИСТОЧНИК РАДОСТИ И ЗДОРОВЬЯ
Культура питания
Интересные факты о продуктах
Это полезно знать
КУХОННАЯ ПОСУДА И ПРИБОРЫ
ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ. СУШКА ЗЕЛЕНИ

РЕЦЕПТУРА И ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
1. ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
2. ПЕРВЫЕ БЛЮДА
3. ВТОРЫЕ БЛЮДА
4. МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
5. СЛАДКИЕ БЛЮДА
6. НАПИТКИ
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
ПРИПРАВА

ПРАЗДНИЧНОЕ ЗАСТОЛЬЕ

ЗАКОНЫ ЕВРЕЙСКОЙ ЖИЗНИ
Законы обрезания
Выкуп первенца
Еврейское воспитание
О еврейской семье
 
ДУХОВНАЯ ПИЩА ЕВРЕЯ
Суббота — день вечности
Из родника мудрости
С нами Б-г!

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЯ
1.Перевод мер различных продуктов в граммы (унции)
2.Примерное содержание пряностей в 1 г. (1/30 oz)
3.Масса плодов и овощей в граммах (унциях)
4.Примерная продолжительность тепловой обработки некоторых продуктов
5.Соотношение температурных шкал, по Цельсию (Ц) и Фаренгейту (Ф) .
6.Соотношение мер массы и длины

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

ОБ АВТОРАХ

 
 

Отзывы покупателей

К настоящему времени нет отзывов, Вы можете стать первым.
Поделись своими мыслями с другими посетителями: Написать отзыв

Добавить свой отзыв через Facebook

Подпишитесь на рассылку с новостями и скидками сейчас:  

 

Талмуд

Мы вас слушаем!

Мы вас слушаем!


Пожалуйста, не забывайте написать ваш емайл, если вы хотите получить от нас ответ.
Ваши предложения по улучшению магазина