Ћечебные овощи

јвтор: Ponomarev, V.

»здательство: Mercur

 

÷ена:$US8.40  $US16.80

—тоимость в других валютах

$US8.40
7.23EUR
CDN$10.84
488.55руб.
29.50₪
225.62грн.

Ќет в наличии

«арегистрируйтесь и войдите, чтобы запросить книгу на этот склад

Ќаличие на других складах:
0
0
0

Ќомер по каталогу: 08030000
√од издани€: 2004
Cтраниц: 212
ISBN: 965-7197-20-1
¬ес: 0.29 kgs
язык: –усский
ќбложка: м€гка€
‘ормат: 14x2x21

 

ѕосетители, которые заказывают этот товар, также выбирают

ќписание

¬алериан ѕавлович ѕономарев родилс€ в 1937 году в ѕолтаве. ќкончил ’арьковский сельскохоз€йственный институт. ѕрофессор. ¬ течение 40 лет работал в высшей школе, готовил агрономов и учителей биологии, географии и химии. 30 лет трудовой де€тельности автора св€зано с “ираспольским педагогическим институтом' имени “.√ Ўевченко. Ћауреат √осударственной премии ѕриднестровской ћолдавской –еспублики. »сторик и попул€ризатор сельскохоз€йственной и биологической науки. ¬.ѕ. ѕономарев - автор более 150 научных работ по истории сельскохоз€йственной науки и орошению почв сточными водами, а также 22 научно-попул€рных книг и брошюр, среди которых «еленые чародеи" (2 издани€), ѕойми живой €зык природы", ћысли о науке" (2 издани€), √лавный хлеб жизни" изданы в бывшем ———– массовым тиражами.
   ¬ 2002 году вышла в свет книга ¬.ѕ. ѕономарева "Ѕезмолвные благодетели" в »зраиле.

   ¬первые на страницах подобного издани€ собраны сведени€ только о тех овощах, которые растут в »зраиле. ¬ начале каждой главы, посв€щенной той или иной культуре, вы найдете рассказ об особенност€х ее разведени€ в нашей стране, об истории ее проникновени€ в Ёрец-»сраэль и сортах, которые пользуютс€ наибольшей попул€рностью у израильских фермеров.

—одержание

јвокадо - аллигаторова груша
јртишок - от –отшильда
Ѕаклажан - индийский гость
Ѕатат - сладкий картофель
 абачок - подарок ирокезов
 апуста - 1-а€ среди овощей
Ѕрокколи - чудесна€ капуста
Ѕрюссельска€ капуста - размер не главное
 ольраби - лимон с гр€дки
÷ветна€ капуста - лучший цветок
 артофель - земл€ное €блоко
 лещевина - масло здоровь€
 офе - источник бодрости
Ћук - жгучий доктор
Ћук-порей - диета Ќерона
Ћук-шалот - уроженец јшкелона
ћаслина - символ мира
ћорковь - молодильный корень
ќгурец - хруст€ща€ €года
ѕерец - индейское „ноу-хау"
ѕетрушка - русалкина трава
ѕомидор - вожделенный овощ
–евень - китайский уроженец
—алат - кузен одуванчика
—векла - символ сплетен
—паржа - лакомство гурманов
“ыква - фл€жка пилигрима
‘изалис - дута€ вишн€
’рен - едучий корешок
„еснок - змеина€ трава
Ўпинат - метла желудка
“аблица болезней и симптомов, при лечении которых используютс€
овощи, упом€нутые в этой книге
ќт автора
—писок литературы
 

‘рагмент из книги:

Ћечебные свойства

¬ысокие питательные и вкусовые качества кольраби объ€сн€ютс€ большим содержанием сухих веществ, белков (3 %), углеводов (2,7-8 %), минеральных солей (кальци€, магни€, фосфора, железа), витаминов (—, ¬^ ¬2, ––, провитамина ј), ферментов и других биологически активных веществ. —читаетс€, что количество витамина — в кольраби больше (до 52 миллиграммов в 100 г сухого вещества), чем в лимонах и апельсинах, поэтому иногда кольраби называют в шутку „северным апельсином", „северным лимоном" или „лимоном с гр€дки". ј такого богатства кали€ и кальци€, как в кольраби, нет ни в белокочанной капусте, ни в ананасе, ни в банане.  ак диетический продукт кольраби очень полезна дл€ детского питани€.
Ќародна€ медицина использует отвар кольраби с ботвой дл€ лечени€ астмы и туберкулеза легких.
”потребление кольраби в пищу благотворно вли€ет на нервную систему, обмен веществ, де€тельность пищеварительной системы, особенно печени и желчного пузыр€. јмериканские медики установили, что кольраби эффективна как средство профилактики рака толстой и пр€мой кишки, что обусловлено содержанием в ней серосодержащих веществ.

÷ветна€ капуста - лучший цветок

÷ветна€ капуста
Brassica cauliflora
 рувйт
—емейство крестоцветные
Ћучшие из цветов - цветы капусты. јнглийска€ поговорка
»звестно, что разводить цветную капусту в —тране »зраил€ стали еще во времена ƒревнего ≈гипта. ¬ арабском сельском хоз€йстве до начала нового еврейского поселенчества эту культуру выращивали в больших количествах, она имела огромное экономическое значение дл€ этого региона. ≈сть гипотеза, что «емл€ »зраил€ €вл€етс€ родиной цветной капусты и от нас была уже завезена во все другие страны.

’арактер и внешность

÷ветна€ капуста - однолетнее растение из рода капустных, одна из самых ценных по питательности овощных культур. ¬ процессе роста цветна€ капуста образует сначала невысокий стебель и мощные листь€, а затем из верхушечной почки формируетс€ плотна€ головка, из которой в тот же год вырастают цветоносные побеги и семена.
 рупные и продолговатые листь€ у этого растени€ покрыты восковым налетом.
√лавна€ и боковые оси соцвети€ (головки) укорочены, сильно утолщены и очень м€систы.
ќтдельные ветви с недоразвитыми и деформированными бутонами плотно прижаты друг к другу.
“аким образом, головки цветной капусты, ради которых она и возделываетс€, - это скрученные укороченные стеблевые и цветоносные побеги. ¬ крупной головке их может быть до полутора тыс€ч.
—тандартные головки скороспелых сортов образуютс€ через 85-90 дней после всходов и через 120-130 - у среднеранних сортов.
»меютс€ сорта цветной капусты с очень крупными головками и миниатюрные сорта.
√оловки имеют разнообразную окраску: белую, кремовую, желтую, зеленоватую и даже фиолетовую.
÷ветна€ капуста имеет слабую корневую систему, хорошо развивающуюс€ в неглубоких сло€х почвы. ѕоэтому это растение достаточно требовательно к плодородию и влажности почвы. ѕо доходности с единицы площади цветна€ капуста не имеет себе равных.

Ѕиографи€

–одина цветной капусты - —редиземноморье. ”ченые затрудн€ютс€ определить - »зраиль или  ипр. «авезенна€ в ≈вропу шесть веков назад она долго не могла там прижитьс€, так как растени€ не давали сем€н, и потому цветна€ капуста считалась тогда деликатесом дл€ богачей. “олько в XIX веке, когда удалось получить семена этого растени€, оно стало более доступным дл€ европейцев.
¬ насто€щее врем€ цветна€ капуста широко культивируетс€ в «ападной ≈вропе, в странах —редиземноморь€, јмерике. ¬ыращивают ее не только на пол€х, но и в теплицах - в основном в районах крупных городов.

 улинарные достоинства

÷ветна€ капуста незаменима как важный продукт детского и диетического питани€. ≈е ед€т в сыром, вареном, жареном и тушеном виде. —легка отваренна€, затем обваленна€ в сухар€х и обжаренна€ в масле цветна€ капуста не нуждаетс€ в рекламе.
÷ветна€ капуста с сыром: отвариваем головку целиком в подсоленной воде, разбираем на соцвети€, поливаем их растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым желтым сыром или брынзой, укладываем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку приблизительно на 15-20 минут.
÷ветную капусту также консервируют и замораживают. ’ороша цветна€ капуста с грибами и запеканка из нее. ¬кус и пользу цветной капусты по заслугам цен€т... всевозможные мелкие насекомые, они ищут любую лазейку, чтобы забратьс€ в лакомый кочан, поэтому некоторые хоз€йки брезгуют этим овощем. ќднако избавитьс€ от непрошеных „квартирантов" просто: перед варкой подержите головку в крепко посоленной воде 5-6 минут или просто тщательно вымойте капусту в холодной воде с крепким уксусом.

Ћечебные свойства

¬се капусты очень богаты ценными питательными веществами и витаминами, но цветна€ капуста по многим показател€м превосходит своих „собратьев". ѕо диетическим качествам она превосходит даже белокочанную капусту. Ќапример, по белку (1,5-3,3 %), а витамина — в ней в два-три раза больше, чем в белокочанной. ƒостаточно съесть 50 г цветной капусты, чтобы обеспечить суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте. ÷ветна€ капуста содержит до 5 % —ахаров, клетчатку, а кроме того, в большом количестве витамины ¬,, ¬2, ¬3, ¬6, –– и панто-теновую кислоту. ≈сть каротин (провитамин ј), фолиева€ кислота, витамины   и ≈. »меютс€ ферменты, соли кали€ (200 мг %), кальци€, железа, фосфора, из микроэлементов присутствуют кобальт, сера, магний, йод.
÷ветна€ капуста легко усваиваетс€ организмом и чрезвычайно полезна при желудочно-кишечных заболевани€х, незаменима в детском питании.
Ёто растение обладает противораковым действием: его серосодержащие соединени€ преп€тствуют росту опухолей, предотвращают развитие рака толстой и пр€мой кишки. —ыра€ цветна€ капуста помогает избавитьс€ от головной боли при нервном напр€жении и переутомлении. ќна дает организму возможность справитьс€ с инфекци€ми, улучшает кроветворение, обладает легким слабительным и желчегонным действием. ѕоскольку цветна€ капуста - продукт низкокалорийный, диетологи советуют включать этот овощ в рацион желающих снизить вес.

ќтзывы покупателей

  насто€щему времени нет отзывов, ¬ы можете стать первым.
ѕоделись своими мысл€ми с другими посетител€ми: Ќаписать отзыв

ƒобавить свой отзыв через Facebook

ѕодпишитесь на рассылку с новост€ми и скидками сейчас:  

 

“алмуд

ћы вас слушаем!

ћы вас слушаем!


ѕожалуйста, не забывайте написать ваш емайл, если вы хотите получить от нас ответ.
¬аши предложени€ по улучшению магазина