Израильские салаты

Израильские салаты

$US18.72

- читать все обзоры этого автора

Дата добавления: Friday 01 July, 2011

5 из 5 звезд!

Если вы впервые попали на израильский базар, то я вам завидую! Какое разноцветье! Какие запахи! Горы помидоров и огурцов, перцы всех цветов и оттенков – красный, темно-желтый, светло-желтый, оранжевый, темно-зеленый, светло-зеленый, тяжелые блестящие тушки баклажанов, букеты укропа, петрушки, кинзы, базилика, мяты, внушительные темно-зеленые авокадо, оранжевые и желтые мячи апельсинов и грейпфрутов... Каких только овощей и фруктов нет на плодородной и щедрой израильской земле! Поэтому не случайно, что одно из основных блюд настоящей средиземноморской кухни – это всевозможные салаты.

  Хозяйки родом с севера привыкли, как в стишке Юлия Тувима, к набору: «Картошка, капуста, морковка, горох, петрушка и свекла – о-о-ох!» Этот набор худо-бедно обеспечивал нам «Оливье», винегрет, простейший салатик: помидорчик, огурчик, лучок, сметанка. Разумеется, опытные хозяйки с фантазией и из этого набора создавали шедевры... Но здесь, на юге, с его изобилием, мы частенько пребываем в растерянности – купить или нет экзотические овощи или фрукты, а если купили, то что с ними делать?

  Книга Керен Певзнер «Израильские салаты» с успехом восполняет этот пробел в нашем образовании и дает простор для экспериментов с новыми продуктами и новыми подходами к ним. Как вам, например, такое название: «Персидский луковый салат с гранатом»?  Или «Фаршированные бататы  по-йеменски»? Такие овощи, как бамия, фенхель, карамбола, китайская капуста приятно разнообразят вкус ваших салатов, а их необычные сочетания, как, например, индюшатина с фасолью, баклажаны с сыром, спаржа с клубникой, цветная капуста с бананами – дадут толчок воображению. Отдельная глава посвящена салатам с рыбой и морепродуктами. Сторонники кашрута, будьте осторожны! К вам относится не все, что плавает в море, а только те виды рыб, у которых есть чешуя и плавники. Остальные могут расслабиться и получить удовольствие...

   Керен Певзнер написала не просто очередную поваренную книгу. Она обращается и к истории, и к ботанике, и даже к астрологии – в  ее книге есть, например, салаты для различных знаков Зодиака. Специальные главы посвящены лечебным салатам и украшению салатов. Особый раздел повествует о традиционных салатах, которые принято ставить на стол во время еврейских праздников. Ну в самом деле, что за Песах без харосета или Рош а шана  без моркови с медом! А чтобы мы не запутались в терминах на иврите, в конце книги приведен словарь, где все необходимые «кухонные» слова даны в трех вариантах: русский, иврит и транслитерация. Этот словарь здорово облегчит нам жизнь, когда мы соберемся делать закупки на базаре или в магазине. Книга «Израильские салаты» достойна того, чтобы стоять на почетном месте на книжной полке хозяйки, и не только той, что живет на Святой Земле. Сейчас экзотические овощи и фрукты можно встретить в магазинах и супермаркетах любых, даже северных стран – мир становится маленьким. Поэтому, если где-нибудь в Стокгольме или Москве вы захотите попробовать израильский салатик, Керен Певзнер поможет вам его приготовить. Приятного аппетита!


  • Назад
  •  

Подпишитесь на рассылку с новостями и скидками сейчас:  

 

zdorovie1

 
Мы вас слушаем!

Мы вас слушаем!


Пожалуйста, не забывайте написать ваш емайл, если вы хотите получить от нас ответ.
Ваши предложения по улучшению магазина