Полезные травы и пряности Израиля. Популярная энциклопедия лекарственных растений

Полезные травы и пряности Израиля. Популярная энциклопедия лекарственных растений

$US21.80

- читать все обзоры этого автора

Дата добавления: Tuesday 19 July, 2011

5 из 5 звезд!

В каждой стране, в каждой местности природа выращивает свои, особенные травы, кусты и деревья. Иногда кажется, что именно то, что у нас не растет и является панацеей, призванной вылечить все. Так, в Ташкенте для больного ребенка искали, «доставали» клюкву, а в Харькове – гранаты. Так, порой мы в Израиле ищем облепиховое или пихтовое масло, не зная, что у нас «под ногами» растет все необходимое для здоровья.

  Можно поступать и так – заказывать из-за границы знакомые травы, следуя привычке, и игнорировать местное целительное разнотравье... Но все же местные растения, конечно, в каждой стране используются шире, потому что они доступнее, дешевле, привычнее. Ромашка, лопух, подорожник, березовые почки – это Россия, а вот Израиль: рейхан, хильбе, шумар, зангвиль, нана – это что? Оказывается, нана – это сорт мяты, а зангвиль – это известный нам от бабушек, любимый в еврейской кухне имбирь.

   Стандартный набор пряностей на средней израильской кухне по количеству и разнообразию в десятки раз превышает подобный набор хозяйки из любой северной страны – и это понятно. Юг – слепящее солнце и живительная влага дождей позволяют здесь расти, цвести и плодоносить огромному множеству растений, которые человек использует с пользой для себя, улучшая вкус своих блюд и поправляя свое здоровье.

  Разобраться в разнообразии растений, привести их в соответствие с известными нам русскими или международными английскими названиями – огромная, практически непосильная для непрофессионала работа. Но, в то же время, эта работа необходима, потому что, живя в Израиле, мы постоянно сталкиваемся и с новыми лекарственными и пряными растениями, и с новыми их названиями, не в силах идентифицировать одно с другим. Эту работу выполнила для нас Керен Певзнер.

  Книга «Полезные травы и пряности Израиля» стоит в ряду книг, выпущенных автором для тех, кто хочет быстрее сориентироваться в израильской реальности: «Израильские блюда из рыбы», «Израильские салаты», «Как едят в Израиле» и др. Книга «Полезные травы и пряности Израиля» имеет подзаголовок: «Популярная энциклопедия лекарственных растений», и она оправдывает это название. Каждое растение описано как ботанический вид; иллюстрация показывает, как оно выглядит; даются названия – латинское, русское и ивритское, причем как в оригинальном написании, так и в транслитерации; исторические упоминания и использование растения в культуре выделены в отдельную рубрику; приводятся отрывки из стихотворений или прозаических литературных произведений, где упоминается данное растение; описывается лечебное действие растения и препаратов из него; даются рецепты применения растения в кулинарии и целительстве. Такая структура свойственна всем статьям, каждая из которых посвящена одному растению (или одному его виду), т.к., например, только базилика в Израиле произрастает и используется более десяти сортов. В конце книги Керен Певзнер дает краткий справочник болезней и симптомов и список лекарственных растений, помогающих при них.

  Таким образом, обладатель этой книги во-первых, гарантирован от ошибок в аптеках, магазинах и на базаре при покупке необходимых ему лекарственных и пряных растений, во-вторых, получит множество новых знаний как о хорошо известных, так и о редких травах, а в третьих – просто получит удовольствие от занимательного и полезного чтения.

 

И кто сказал, что рейхан и хильбе не должны быть на нашем столе???


  • Назад
  •  

Подпишитесь на рассылку с новостями и скидками сейчас:  

 

nepokor2

 
Мы вас слушаем!

Мы вас слушаем!


Пожалуйста, не забывайте написать ваш емайл, если вы хотите получить от нас ответ.
Ваши предложения по улучшению магазина